Μμμμμ λουκάνικα

Tώρα που ο καιρός αρχίζει να κρυώνει, στρεφόμαστε σιγά-σιγά σε πιο "βαριά" φαγητά από αυτά που τρώμε το καλοκαίρι. Τέρμα οι σαλάτες και τα σαντουιτσάκια - τη θέση τους παίρνουν οι σούπες, τα κρεατικά και πατάτες. Η γιορτή του Guy Fawkes στις αρχές του Νοεμβρίου σηματοδοτεί κατά κάποιον τρόπο αυτή την αλλαγή, αφού το παραδοσιακό φαγητό της περιόδου αυτής είναι τα λουκάνικα και οι ψητές πατάτες. Για να κρατάμε τις παραδόσεις, την περασμένη εβδομάδα φάγαμε λουκάνικα τρεις φορές. Ιδού τα φωτογραφικά ντοκουμέντα:

Λουκάνικο με ψωμάκι από πλανόδιο πωλητή στο Greenwich Park. Δεν έχει την ίδια χάρη που έχει το γερμανικό bratwurst, αλλά με την πείνα που είχαμε εκείνη τη στιγμή το τσακίσαμε κανονικά.


Λουκάνικο με πουρέ πατάτας (bangers and mash) σε πακέτο. Αυτό το φάγαμε το βράδυ που πήγαμε να δούμε τα πυροτεχνήματα. Είναι ένα από τα κλασικά βρετανικά φαγητά. Αυτό που μοιάζει με σκ*τά είναι μια νερουλή σάλτσα που γίνεται με ζωμό κρέατος και κρεμμύδια. Λέγεται onion gravy (προφ. γκρέιβι) και παρά την ατυχή εμφάνιση, είναι νοστιμότατη.


Λουκάνικα με ψητές πατάτες (jacket potatoes) που έφτιαξα στο σπίτι. Εδώ τις πατάτες τις τρώμε με τη φλύδα, το οποίο δεν είναι τόσο αηδιαστικό όσο ακούγεται, και επιπλέον γλιτώνεις το καθάρισμα (χεχε). Αυτό το κιτρινωπό στα αριστερά είναι ένα λαχανικό σαν άσπρο καρότο που λέγεται parsnip (ελληνιστί: δαυκί ή παστινάκι). Στην Ελλάδα δεν το έχω δει ποτέ, ενώ εδώ είναι πάρα πολύ διαδεδομένο τον χειμώνα, και γίνεται πολύ ωραίο ψητό στο φούρνο ή σε σούπες.


Και μια τελευταία φωτό για να σας δείξω πώς είναι "κανονικά" το bangers and mash, όταν είναι μαγειρεμένο με μαεστρία και φωτογραφημένο με προσοχή.


Όποιος τυχόν εμπνεύστηκε και θέλει να δοκιμάσει να φτιάξει bangers and mash ή άλλα χειμωνιάτικα φαγητά με λουκάνικα, θα βρει συνταγές στην ιστοσελίδα της Delia Smith, που είναι η Αγγλίδα Βέφα Αλεξιάδου.

Bon appetit!